Машины для резки с высокой производительностью, очень универсальны, полезны для резки мяса, а также других видов продуктов: овощей, сыров, рыбы и т. д.
Прочная конструкция из нержавеющей стали, установленная на резиновых ножках, поглощающих вибрации. Цельный желоб из нержавеющей стали поддерживается большим подшипником, который обеспечивает большую устойчивость при движении.
Микропроцессор управляет элементами управления, которые просты и понятны в использовании, и позволяет быстро локализовать неисправности. Панель управления отображает скорость ножей, рабочую температуру и повороты желоба. Электрооборудование интегрировано в машину.
Некоторые рабочие процессы могут быть автоматизированы, если машина опционально оснащена остановкой для рабочего времени, для поворотов желоба и/или для температуры продукта.
Длина ножей точно регулируется снаружи машины, балансировка и сборка выполняются попарно с помощью специальных инструментов, что гарантирует работу без вибрации. Ножи фиксируются просто и без усилий с помощью динамометрического ключа. После того, как вся сборка установлена на машине, можно выполнить более тонкую балансировку с помощью балансировочного диска головки ножа.
Машины интегрируют гидравлический загрузчик для стандартных 200-литровых тележек, а также разгрузчик с регулируемой скоростью диска, что позволяет адаптироваться к любому типу продукта.
Оснащены гидравлическим противошумным кожухом, который эффективно снижает уровень шума машин и уменьшает скорость ножей, когда мы его открываем.
Перемещения кожуха ножей осуществляются гидравлически.
Техническое обслуживание машины простое благодаря быстрому доступу ко всем приводам машины и централизованной смазке.
Различные комбинации между скоростями ножа и желоба позволяют машине нарезать продукты с гранулированной отделкой или мелкой пастой.
Он также имеет медленную скорость, которая вращается в противоположном направлении скорости резки, что позволяет смешивать продукт, не разрезая и не повреждая его.
Модели VV включают в себя двигатель ножа с переменной скоростью, который работает с 5 предустановленными скоростями, которые можно регулировать в соответствии с производимым продуктом, это в сочетании с тремя скоростями желоба позволяет получать любой продукт с превосходным качеством. Он работает от скоростей смешивания до высоких скоростей, что позволяет ему адаптироваться к потребностям каждого продукта:
· Медленные скорости и без резки для точного смешивания.
· Более высокие скорости для получения эмульсий и получения желаемой консистенции.
· Высокие скорости, которые режут более мелкие частицы, лучше высвобождая белки и ароматические вещества мяса, улучшая качество и однородность, эти скорости также полезны для преобразования свинины или кусков птицы в тонкие пасты.
Использование этой машины значительно снижает потребление энергии, поскольку запуски и плавные изменения скорости избегают скачков мощности.
Модель CB325 включает в себя вакуумную систему, которая улучшает качество и сохранность продукта. Достигается более плотная паста без пузырьков воздуха. Цвет, вкус и аромат улучшаются.
Вакуумная крышка прозрачна, что позволяет визуально контролировать весь процесс.
