Формовочная машина CHEESE SLICER PLUS 750 со сливным конвейером оснащена системой для порционирования, прессования и посола сырного сгустка, поступающего непосредственно из сыроизготовителей. Вся установка может быть промыта путем прямого подключения CIP- мойки. Управление всей установкой осуществляется с помощью панели контроллера и специального ПО «CasearTech». Идеально подходит для формовки блоков полусвежих и твердых сырных паст, таких как Азиаго, Гуда и т.д.
• Опорная рама для поддержки ванны и соединения поршней для прессования, резки и засолки.
• Нагрев сырного сгустка с помощью пара, с прямым входом пара со стороны ванны и датчиком температуры.
• Поверхность для слива и прессовки сырного зерна состоит из перфорированных «жалюзи» с отверстиями размером 1,5, изготовленных из
нержавеющей стали AISI 304, 2B, согнутых, усиленных и отполированных. «Жалюзи» прикреплены к двум цепям из нержавеющей стали для транспортировки с широким шагом вращения.
• Прессование сырного зерна с помощью “пневматических” цилиндров со штоком из нержавеющей стали, закрепленных на конструкции.
Поверхность для прессования изготовлена из перфорированного листа нержавеющей стали и плоской решетки из нержавеющей стали.
• Оснащен электрической панелью управления и питания, ПЛК и специальным программным обеспечением.
• Защитные фотобарьеры со всех сторон.
• Режущий блок, полностью изготовленный из нержавеющей стали, с загнутыми на 90° ножами из специальной стали, на которых установлен моторедуктор с фиксированной скоростью вращения, регулируемой с помощью инвертора.
• Стол для слива сыворотки и стол для прессования из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 30/10, усиленный трубчатой рамой из нержавеющей стали для перемещения режущего блока. Сливной стол с наклонным дном для облегчения слива сыворотки с помощью насоса.
Установка оснащена системой защиты оператора с фотобарьерами, расположенными по периметру в соответствии с действующими нормами CE.
Подготовка к монтажу автоматической CIP-мойки:
• Мойка осуществляется с помощью неподвижных форсунок и подвижных перфорированных моющих шаров.
