Форсунки Lechler для слоёного теста

Раскатка слоёного теста производится на специальных раскаточных машинах – ламинаторах. При каждом цикле толщина слоя теста уменьшается на 1-2 мм, при более интенсивной раскатке возможно неравномерное утончение слоев, а также разрывы. При раскатке теста вальцами раскаточных машин тесто смачивают водой для того, чтобы слои не прилипали друг к другу и к вальцам. Для смачивания теста очень часто используются комплекты состоящие из пневматических плоскостуйных форсунок с внешним смешиванием, серии 136.5, которые работают по принципу всасывания воды из ёмкости и не требуют установки дополнительного насоса. Совместно с форсунками возможно использование регулировочного механизма с запорной иглой, который подходит для всех типов форсунок серии 136.Только при использовании распылительных форсунок тесто не слипается и не разрывается, что является очень важным фактом при изготовлении данной продукции.