В настоящее время все мясоперерабатывающие предприятия и птицефабрики стараются максимально автоматизировать и механизировать все технологические процессы. Пожалуй, одним их самых трудоемких процессов мясопереработки является обвалка и жиловка мяса. Люди, знающие это не понаслышке, согласятся с этим утверждением. На небольших и малых предприятиях этот процесс происходит вручную с помощью жиловочных и обвалочных ножей. Но с помощью ручного труда крупные мясоперерабатывающие комплексы не способны перерабатывать большое количество мяса. В таких случаях применяется оборудование для механической обвалки мяса, различные сепараторы мяса, жиловщики мяса и другое оборудование. Такое оборудование позволяет в больших объемах отделять мясо от костей, а также от жил.
Фильтр
