Вакуумный массажер для мяса позволяет ускорить процесс насыщения мясного сырья и колбасного фарша пряностями и солью с сохранением исходных органолептических характеристик. Подобная технология ощутимо снижает себестоимость готовой продукции мясоперерабатывающих фабрик и мини-цехов с одновременным повышением вкусовых и иных гастрономических качеств колбас и других деликатесов.
Преимущества вакуумных мясомассажеров
- Безопасный просол. Процесс маринования без доступа кислорода в разряженной среде снижает вероятность окисления продукта и развития в нем болезнетворных микроорганизмов.
- Улучшенный вкус. Более глубокое и равномерное проникновение специй делает вкус более насыщенным и равномерно распределенным по всей массе деликатесов и иных колбасных изделий.
- Минимум времени. В подобных устройствах маринование и засолка проходят в несколько раз быстрее, чем при классической технологии. Это прямое сокращение производственных расходов и снижение себестоимости продукции.
- Универсальность. Подобная технология подходит для массирования всех видов красного мяса, включая свинину, говядину, баранину и конину, а также для птицы и рыбы.
Особенности конструкции
- Рабочая емкость с герметично закрытой люком – основной элемент вакуумного массажера для мяса.
- После загрузки бака из него компрессором откачивается воздух.
- Для вращения емкости в конструкции предусмотрен привод.
- Внутри бака есть специальные плавники, которые перемешивают содержимое.
- Все элементы, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой никелевой нержавеющей стали.
Где в Екатеринбурге выгодно купить массажер для мяса?
Компания «Мит-Сервис» – надежный поставщик промышленного оборудования для мясоперерабатывающих предприятий, фермерских хозяйств и пищеперерабатывающих цехов крупных гипермаркетов.
В нашем каталоге представлены массажеры для мяса с объемом камеры – от 20 л (на 10 кг), до 10 м³ (для 6,5 т). Мы поможем вам подобрать оптимальную модель в соответствии с особенностями вашего производства и доставим установку по городу или в любой другой регион РФ.
